In questo senso, prosegue Manzulli, la Legge Regionale n. 30/2021 distingue tre categorie di Attività Storiche:
Negozi storici, che svolgono attività di commercio al dettaglio in sede fissa o all’interno dei mercati in aree pubbliche;
Botteghe artigiane storiche che svolgono produzione e/o vendita diretta di beni o servizi;
Locali storici di ristorazione o somministrazione di alimenti e bevande.